代用甘味料・キシリトール

今回のテーマは「代用甘味料・キシリトール」についてです。 まず代用甘味料とは、砂糖に代わる甘味料という意味で、糖尿病での糖質コントロールをしている人や、虫歯の予防としても使用されています。 甘味料はほとんどが糖アルコールに属していますが、その他にもアミノ酸からなるアスパルテールや、植物からなるステビオサイドなどさまざまです。 中でも、キシリトールは虫歯の予防の面からガムに使用されて有名…

続きを読む